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EL TOMATE Y SU SABOR PDF Imprimir Correo
Escrito por Tomate cherry   
Martes, 26 de Mayo de 2015 20:28

Los parámetros que determinan el sabor en el tomate son variados y complejos, de forma que si para mejorar y seleccionar variedades de tomates hubiese que medir y valorar todos y cada uno de ellos, el proceso sería muy largo y costoso.

 

Por eso si supieramos cuáles son los parámetros fundamentales que determinan el sabor del tomate, el proceso se simplificaría bastante tanto en su parte técnica como económica.

 

 

También es cierto que en ocasiones dos tomates pueden tener el mismo contenido total en sólidos solubles y, sin embargo, su sabor puede ser diferente, dependiendo en gran medida del equilibrio existente entre ácidos y azúcares y también ocurre que  hay determinados tipos de azúcares en el tomate que pueden realzar el sabor dulce del mismo.

 


MAS INFORMACIÓN sobre "La caracterización del sabor del tomate" en:  Semillaria.es

Última actualización en Martes, 26 de Mayo de 2015 21:29
 
¿CONOCE LOS EVENTOS AGRÍCOLAS DE JUNIO' 2015? PDF Imprimir Correo
Escrito por Tomate cherry   
Sábado, 23 de Mayo de 2015 12:25

En el mes de junio hay prevsistos importantes eventos agrícolas, tales son el "VIII CONGRESO IBÉRICO DE AGROINGENIERÍA", el  "III SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE PATOLOGÍA POSCOSECHA", FV2015, el "XIV CONGRESO NACIONAL DE CIENCIAS HORTÍCOLAS", el "XXXIII CONGRESO NACIONAL DE RIEGOS", el "V SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE LAS CUCURBITÁCEAS 2015", el "I CONGRESO DE FRUTOS ROJOS" y la Feria de la tecnología avanzada en la producción agrícola, “FRESH AGROMASHOW 2015”.

 

 

Si quiere obtener más información sobre estos eventos CLICK AQUÍ O en la imagen:

Última actualización en Sábado, 23 de Mayo de 2015 12:31
 
AVANCE DEL CONCURSO "EL TOMATE CHERRY MÁS RARO DEL MUNDO" PDF Imprimir Correo
Escrito por Tomate cherry   
Viernes, 22 de Mayo de 2015 14:58

La página tomatecherry.es tiene previsto realizar para este próximo verano un concurso titulado “El tomate cherry más raro del mundo”, con el objetivo de encontrar y promocionar tomates tipo cherry diferentes, raros o muy especiales por su color, forma o sabor. Os retaremos a que nos enviéis fotos de tomate tipo cherry (calibre inferior a 40 mm), que sean originales y únicos en:

  • COLOR (naranjas, rojos, amarilos, negros, chocolates, atigrados y jaspeados...)
  • FORMA (esféricos, aperados, cónicos, asurcados, chatos…)
  • ASPECTO, con pelos (tricomas) en la epidermis y aspecto de fruta, frutos de aspecto ceroso, brillante o mate).
  • SABOR. Aquí deben destacar por su equilibrio en ácidos y azúcares que los distingue de otros tomates, muy  dulces y ácidos, muy dulces, ligeramente dulces y ácidos…

 

En definitiva, estamos buscando tomates cherries originales, distintos y únicos a los que se están comercializando normalmente. Las condiciones se publicarán proximamente y adelantamos que habrá premio.

Última actualización en Sábado, 23 de Mayo de 2015 16:14
 
HORA DE DESINFECTAR Y PREPARAR EL SUELO PDF Imprimir Correo
Escrito por Tomate cherry   
Jueves, 21 de Mayo de 2015 11:36

Estamos a finales de la segunda campaña agrícola y el agricultor ya debería tener claro qué va a hacer para preparar su terreno. Cada finca tiene un historial fitopatológico y esto unido a la ayuda de asesoramiento técnico debe de servir para plantear la mejor estrategia de cara a la próxima campaña.

 

Como primera idea puede decirse que la repetición de cultivos “sólo trae miseria”, esto es lo que dicen, ya que se produce la acumulación de patógenos de una campaña a otra. Por ello lo más conveniente siempre sería cambiar de un cultivo a otro, por ejemplo de tomate a pepino, judía o calabacín.  Es decir, cambiar de familia de solanáceas a cucurbitáceas.

 

Si esto no es posible se debería pensar en otras estrategias, tales son:

  • Solarización
  • Desinfección química
  • Biodesinfección
  • Uso de injerto

 

Finalmente, recordar que en muchas ocasiones el uso de variedades comerciales híbridas de tomate, pepino, pimiento, calabacin, berenjena,..., pueden tener resistencia genética a una serie de enfermedades (hongos de suelo, virus, bacterias) y que en último caso nos ayudan a complementar la desinfección del suelo y así evitar problemas fitopatológicos que puedan aparecer a posteriori.  Para ello el agricultor puede consultar páginas webs como Semillaria.es donde están totalmente actualizadas todas las variedades hortícolas de las diferentes casas de semillas y así confirmar las resistencias genéticas de las variedades que va a implantar en la próxima campaña.

 

MAS INFORMACIÓN SOBRE DIFERENTES "Tipos de Desinfecciones" EN: Semillaria.es

Última actualización en Jueves, 21 de Mayo de 2015 13:42
 
HORMONAS DE CUAJE EN EL TOMATE, SIN EFECTOS NEGATIVOS EN LA CALIDAD PDF Imprimir Correo
Escrito por Tomate cherry   
Lunes, 18 de Mayo de 2015 12:50

Algunos agricultores recurren a la producción de frutos de tomate partenocárpicos (TOMATES SIN SEMILLAS) inducida por auxinas (hormonas) para superar las condiciones climáticas adversas (frío) que son desfavorables en la fertilización de la flor y así alargar el período de producción durante el invierno. A pesar de que esta práctica mejora el rendimiento fuera de temporada, a menudo parece que pudiera disminuir la calidad del fruto.

Resultado de imagen de parthenocarpic tomato

En algunos estudios, se ha analizado el efecto de la partenocarpia inducida en diferentes cultivares de tomate cherry. En uno de estos estudios se utilizó una variedad comercial de tomate cherry, llamada "Conchita", se analizó y estudió la concentración de los principales azúcares, y diferentes enzimas que participan activamente en el metabolismo de la sacarosa, detectándose pequeñas diferencias en los niveles de azúcar de las frutas sin semillas (partenocárpicos), mientras que no se encontraron variaciones considerables en las actividades de acumulación de transcripción y enzimas. Aunque la partenocarpia inducida influye significativamente en el metabolismo de la sacarosa, tiene un efecto insignificante sobre los niveles de azúcar. Por tanto, parece ser que el uso de hormonas en el cuajado en tomate no influye de manera significativa en los niveles de azúcar (calidad gustativa) del fruto de tomate.

Última actualización en Lunes, 18 de Mayo de 2015 13:40
 
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